全蝎的采收、加工与贮存

  全蝎，又叫全虫，为钳蝎科东亚钳蝎的干燥全体。oyQ四川养殖网

    1  采收oyQ四川养殖网

     捕捉野生全蝎的时间一般在出蛰后至入蛰前。每年 4 月中、下旬，即在谷雨 ” 前后。此时蝎刚出蛰，体肥厚，腹内无食物，杂质少，加工后质量好，重量大，通常称为 “ 春蝎 ” 所以，山东常把收购 “ 春蝎 ” 作为主要季节。此时蝎刚出蛰，不活跃，并且青草刚发芽，蝎易被发现，便于捕获。oyQ四川养殖网

     伏蝎 ” 三伏天捕捉加工的全蝎，这时的蝎已摄取食物，孕母蝎已产过仔，加工后的质量不如 “ 春蝎 ” 好，同样数量的蝎，伏蝎 ” 出货量少于 “ 春蝎 ” 此时捕捉比较困难；因这时的蝎已四处活动，且活跃，又有草丛等妨碍捕捉。可利用蝎的趋光性诱捕。将灯放在山上较平坦的地方，即可捕获。捕蝎时，要携带 1 双筷子或 1 个镊子，还要携带盛蝎用的带盖的大口瓶、桶等容器，防止蝎逃跑。oyQ四川养殖网

    2  加工oyQ四川养殖网

    2.1  盐水蝎   ①将蝎投入 25 ℃左右 1% 淡盐水中浸泡 4 6 小时，使其吐出腹内污物，然后用笊篱轻轻将蝎捞出，再放入水中，重复 3 4 次，冲洗掉蝎身上的泥沙。 ②烧好盐水（ 1kg 活蝎用食盐 100 200g 加水 4 6kg 将盐水煮沸。 ③将洗净的活蝎投入煮沸的盐水锅内煮，锅内水量以浸没蝎 3 指为度。锅上盖一片较锅口小的苇席，席上压 “ 井 ” 字形木条，既可防止蝎滚出锅外，又避免将蝎焖煮烂。用大火尽快烧开，先旺火煮 2 小时，再小火煮 2 小时。用小火煮时，可每 30 分钟检查翻动 2 次。待蝎体僵硬、不弯曲、脊背上明显抽沟（即凹下一条线）时，即可捞出。煮沸时，如果火候适宜，则蝎的钳、足、尾不易脱落，质量既佳，又便于保存。如果火候不适宜，会出现蝎的钳、足、尾与体分离，影响质量。 ④阴干。将煮过的蝎放在苇席上，置阴凉、通风处晾干。如果日晒，则蝎体干燥后起盐霜，包装后易回潮，甚至发霉蜕变。oyQ四川养殖网

    2.2  淡水蝎   加工前把蝎放入清水中洗净，然后捞出，放入沸水中煮 10 15 分钟。每 1.5kg 活蝎加盐 50 100g 煮时慢慢翻动，煮好后捞出阴干。 1kg 活蝎可加工干蝎 300 350goyQ四川养殖网

    3  贮存oyQ四川养殖网

     用木箱包装。包装箱内壁用石灰粉拌猪血涂好。箱里再衬防潮油纸，还可用无毒塑料袋装全蝎放入上述木箱内，密封。放干燥通风处，严防受潮发霉。全蝎受潮后易发霉变质和爪尾脱落。运输途中忌剧烈震荡。 oyQ四川养殖网