分类与分布
淡水小龙虾中文名为学名为克氏原螯虾( procambaru clarkii , 动物分类学上隶属节肢动物门( Arthropoda 甲壳纲( Crustacea 十足目( Decapkda 喇咕科( Cambarida 原螯虾属( Procambaru 淡水螯虾类中属中小型个体,原产北美,现广泛分布于世界五大洲 30 多个国家和地区。非洲本没有该虾分布,由于欧美市场的需求,西非的肯尼亚在 20 世纪 70 年代后从北美引进试养, 20 世纪 80 年代初就成为欧洲淡水小龙虾的主要供应国之一。该虾在 20 世纪 30 年代从日本传入我国,最初在江苏的北部,随着自然种群的扩展和人类的养殖活动,该虾现广泛分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等 20 多个省、市、自治区,形成可供利用的天然种群。特别是长江中、下游地区生物种群量较大,国淡水小龙虾的主产区。