林蛙油的加工技术

林蛙油系指除去内脏的林蛙枯燥输卵管。最好采用鲜蛙剥油法，行将雌蛙烫死后，剖腹取油，枯燥后备用。或将林蛙整体晾干后，再依据需求随时取油。把捉来的雌林蛙放入面盆管容器中，参加60--70℃热水将蛙烫死后捞出，用细铁丝或细线绳把蛙从两眼穿过，挂在通风阴凉处晾干。取油时，把晾干的林蛙先放入60℃左右的热水中浸泡5分钟，捞出置于麻袋中，或垫有棉布的筐内，盖严，坚持湿润，闷润过夜，即可摘油。摘油时，使蛙的腹部朝上，右手拇指在上，食指在下，捏住大腿基部，从小腹向腹面挤压，将腹部扯开，腹腔显露，摘取白色或淡黄色的输卵管团，挑去黑色蛙卵，放阴凉枯燥处枯燥，干透后即可包装T2c四川养殖网