饲料黄曲霉毒素去毒方法
四川省武胜县乐善镇畜牧兽医站 阳伟红
黄曲霉毒素是对人和多种动物有毒性的异环芳烃类化合物，是自然界中分布广泛、理化性质稳定的致癌物质之一，其可存在各种饲料原料、各种饲料中，常给养殖生产造成重大损失。
1 物理去毒
霉菌毒素的物理去毒方法主要有混合稀释法、水洗法、热处理、脱壳、磨粉、放射、萃取、吸附等。
混合稀释法是简单地将霉变饲料与未霉变饲料进行混合，以降低饲料中霉菌毒素的浓度，其除霉成本较低，但不能从根本上去除饲料中的毒素。水洗法可显著减少毒素，但只用于饲料湿磨或发酵的前处理，否则干燥成本太高。霉菌毒素在谷物表面含量高，脱壳可有效降低霉菌毒素含量，但其工作量较大。黄曲霉毒素耐热，经过热处理虽能降低一些毒素含量，但实际效果不佳。磨粉处理只能改变毒素的分布，不能减少毒素总量。放射能杀真菌孢子，但不能减少毒素含量。有机溶剂可提取花生油、棉籽油中的黄曲霉毒素，几乎可将油中所有的黄曲霉毒素除去，但其去毒成本高，应用不广。
在生产实际中，往饲料中添加可吸附霉菌毒素的物质是一种常用的去毒方法，利用吸附剂可降低机体对毒素的吸收，减少毒素对机体的毒害。生产中采用的吸附剂主要有水合硅铝酸钙钠盐、蒙脱石、膨润土、粘土、沸石和活性炭等。
2 化学去毒方法
降低饲料中黄曲霉毒素危害的化学方法主要是用氢氧化钠、氨等能与黄曲霉毒素发生化学反应的物质，使饲料中的黄曲霉毒素遭到破坏或钝化其化学结构。常用的化学去毒方法有氨处理、碱处理等，其脱毒效果较好，但成本高。
3 生物去毒方法
生物去毒方法主要有微生物降解法或酶解法。生物去毒使用的微生物主要是乳酸菌和酵母菌，微生物（细菌）产生的酶可吸附、分解霉菌毒素或直接降解霉菌毒素，以减少动物对毒素的吸收及毒素在动物体内的循环，减轻霉菌毒素对动物的危害。
应注意的是一些生物降解方法在实际使用中存在一定的局限性，如酶的专一性不强、酶的浓度和作用环境不易控制等。
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