蜗牛是高蛋白质、低脂肪的食品

 由于蜗牛肉肥质嫩含有丰富的营养，属于高蛋白、低脂肪的食品，因而国际上对蜗牛肉的需求量与日俱增。蜗牛具有繁殖快，且饲养管理简便，饲料易得（野生植物、瓜果蔬菜、副食品的下脚料等），省时省力，不需强劳力和占用耕地等，因而逐渐为人们所喜爱，已从捕获野生蜗牛，发展到人工驯化养殖，目前在东南亚各国及我国台湾、广东、福建、上海、江苏、浙江、四川、陕西、湖北、北京等地都开展了人工养殖。有的还加工成冻肉或制成清水蜗牛罐头出口，收到一定的经济效益。我国人工养殖蜗牛始于60年代初期，笔者曾从法国引进盖罩大蜗牛及褐云玛瑙螺（引自广东）人工养殖，近年来已有小规模生产性养殖。因为养殖蜗牛具有投资小，不争劳力和耕地，成效快，而且还可以与虹闯一起混合养殖，形成良性生态循环，是一项值得开展的家庭副业生产。yTc四川养殖网