蜜蜂产品的加工和利用
蜜蜂产品是蜜蜂的派生产物，按其来源和形成的不同可分为三大类:
一是蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;
二是蜜蜂的分泌物，如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;
三是蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体，如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。
由于其成分和特性决定，使它在食品、轻工、医疗保健等领域，有着极其广泛的用途。
蓬勃发展的蜂产品行业：
中国幅员辽阔，气候适宜，蜜粉源丰富，发展养蜂生产有得天独厚的环境条件。中国是养蜂数量多、蜂产品总产量和总贸易量大的国家。蜂产品的研究、开发、生产和应用都接近或达到了世界先进水平。
中国蜂产品开发的特点 蜂产品的生产、加工、经营和应用是中国蜂业的一个组成部分。中国的养蜂是靠生产蜂产品求得自我发展的，养蜂业的兴衰取决于蜂产品的产量、品质、价格和销路，这也是中国蜂产品业兴旺的基本原因和特点。利用蜜蜂的生物学特性生产蜂产品，是一项技术要求较高，且要耗费较多劳力的做法，难以实现工业化生产，如蜂王浆的生产，从王台的安装、移虫到取浆，完全靠手工操作，每个王台只能生产约150一250mg蜂王浆。这类工作在具有丰富劳动力的中国，就体现出其优势。因此，中国主要蜂产品产量之大，不但能满足国内市场的需求，而且可以为外贸出口提供充足的货源。这是中国发展蜂产品生产的又一特点。
蜂产品自古以来被认为是食疗佳品，这使蜂产品在中国有着广阔的市场。如蜂王浆制品不但是上等的馈赠佳品，而且进入了一些普通人的家庭，蜂蜜和蜂花粉也被人们广泛应用，因此发展蜂产品生产和加工业大有可为。
蜂产品开发现状：
中国应用蜂产品的历史悠久，但对蜂产品全面的科学研究和开发利用，起步于中华人民共和国成立之后。进入80年代，随着研究和开发工作向纵深发展，中国的蜂产品生产已形成了一个新兴和独立的行业，并产生了巨大的社会效益和经济效益。 中国与其他养蜂先进国家相比，拥有的蜂产品原料和制成品，不仅在数量上占绝对优势，而且种类齐全，能较好地适应消费者需要。蜂蜜是中国蜂产品中的大宗产品，年产量在20万吨左右，年出口量6一8万吨，名列蜂蜜出口国的首位。蜂王浆的开发始于50年代末，60年代己有批量生产，70年代以来发展迅速。
1991年产量达干吨，年出口量470多吨，成为蜂王浆主要的出口国家。蜂花粉产量可达3000吨，蜂蜡、蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫和蛹，潜在的开发能力较大，前景乐观。 中国蜂产品的结构，从市场学的角度分析，蜂蜜的国内销售量占收购量的40%，出口量约占50%。国内销售主要是两个方面:一是市场零售，供消费者直接购买食用;二是供医药和食品加工业做原料。90年代初国内人均消费蜂蜜仅1009左右，因此，应大力宣传和提倡食用蜂蜜的好处，努力开拓和启动国内市场。
中国蜂王浆的总产量、总贸易量和制品的多样化为世界所瞩目。以制品而言，生产企业达700家，品种近100个，剂型和包装的花样不断翻新。如以蜂王浆为主要原料制成的口服液，年产2一3亿支，它具有包装严密、风味适口、吸收快、老人小孩均可接受的特点，是当今最受欢迎的剂型，在国际蜂王浆制品市场也占有很重要的地位。蜂王浆冻干粉因能保持鲜王浆的成分和功效，兼有容易保存·携带方便的优点，故受到国际市场青睬，出口量剧增。其他还有片剂、胶囊、蜜剂等，也颇受消费者欢迎。蜂王浆作为医药保健药品、食品、饮料和化妆品已被广泛应用。特别是作为保健食品，其销售量和普及程度可以和补益中药参茸等相媳美。 蜂花粉是继蜂王浆之后的又一个大宗营养保健食品和药品。80年代以来，中国对蜂花粉正在开展综合开发研究。如在蜂花粉的采集方法、破壁和灭菌技术、加工工艺、化学成分的测定、质量标准的确定、制品和药品的研制、药效学和临床学的研究等一系列工作中都取得了显著成效，并进入实际应用的阶段。
其它蜂产品，如蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫及蜜蜂蛹的开发研究，正在全国的一些重点地区、科研机构、高等学校和企业中深入进行，可望在90年代初，将有一大批新产品陆续间世。
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