抗生素在饲料应用中的问题与替代品的发展
抗生素滥用带来的题目( C; l1 w& w0 s+ f5 Z" M
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1.1抗生素在使用一段时间之后,会产生耐 药性
动物体内的某种抗生素可通过畜产品、水、 泥土等传递给人类,导致人体产生大量耐药菌 株,对人类的健康造成危害。细菌的耐药性逐年 增加,使一些抗生素(如青霉素等)疗效降低,甚 至无效。目前,这一题目已引起越来越多人的关 注,很多地方正在采取措施解决。因为细菌数目 大,繁殖快,就会造成抗药菌株的扩散、蔓延,甚 至可使一种细菌产生多种耐药性。据报道,在我 国的中、东部经济发达地区,因为养殖业发展迅 速,饲料用量大,抗生素应用频繁,畜禽对四环素 类抗生素的抗药性尤为显著,过去不太严峻或很 少发生的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等细菌 病,现已上升为当地畜禽的主要传染病,这与长 期滥用抗生素而引起耐药菌株增多有直接关系。 近年又泛起30多种新病原体,这些都要求新的 抗生素和抗菌药不断泛起,以适应需要。' s2 L% K! R6 o' p, ^* Z$ R
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1.2残留在动物性食物中的抗生素,间接危 害到人类自身的安全
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抗生素在动物产品和环境中造成残留被动物 机体吸收后,会随血液轮回分布全身各个器官,肝 脏中分布较多,在肌肉和脂肪中相对分布较少。虽 然大多数抗生素不会产生急性发病症状,但假如 长期食用就会导致慢性中毒、过敏反应等。药物中 的某些化学物质可引起基因突变或染色体畸变, 造成对人类的潜伏危害,当人们长期食用含药物 残留的动物产品后,这些残留便会在人体中蓄积, 终极产生致癌、致畸、致突变作用。$ p/ L+ p# w& Z2 G
1.3长期使用抗生素造成畜禽机体的免疫力 下降. m" o: v2 r1 [ s. Y( h6 P9 C
饲用抗生素对动物机体免疫系统的发育和功 能均有很大的负面影响,抗生素还会导致抗原质 量下降,影响机体免疫应答、抗体产生等免疫过 程,对疫苗的接种带来不良影响。抗生素长期被动 物摄入机体后,通过血液轮回被输送到各个内脏 和骨骼等组织器官中,连续摄入就会使动物机体 的免疫力逐渐被削弱,使动物的慢性病增多,人类 也会通过食用动物产品而造成健康危害。
1.4滥用抗生素会引起动物体内菌群失调和 内源性感染,会使养殖本钱增加8 J/ d9 _: K9 c5 R6 x/ F
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大量使用抗生素,在按捺致病微生物的同时 也会影响动物体内有益菌群间相互制约的格式, 特别是长期大量滥用抗生素,会造成动物机体内 菌群失调,微生物平衡破坏,使潜在在动物体内 的有害菌趁机大量繁殖,从而引起内源感染。由 于长期滥用抗生素,相宜的剂量难以达到所追求 的预期效果,只有超量使用方能达到目的。
因此,大量使用抗生素既增加了饲料的不安 全性,又加大了养殖业的本钱,降低了养殖业的 比较效益,同时造成的间接危害也比较显著。
抗生素替换品的发展5 l1 U( D! H9 I) A, _' [0 P
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2.1寡聚糖
寡聚糖是一类小分子水溶性的非降解碳水 化合物,单基之间以不同的连接方式形成了果寡 糖、甘露寡糖、低聚木糖、半乳寡聚糖、异麦芽糖 等多种寡聚糖。近年来更有采用现代生物科技将 寡聚糖与生物活菌制剂组合开发出产的合生素 制剂。寡聚糖类饲料添加剂的生理作用有:选择 性增殖双歧杆菌等动物肠道有益菌群;还可吸附 肠道病原菌,阻止病原菌在动物肠壁上皮细胞上 的粘附,促进病原菌随粪便排出体外;利用寡聚 糖类的有益菌增殖,可促进动物体内吞噬细胞的 活性,增强动物机体的免疫功能;寡聚糖还能与 细菌、病毒等结合,并作为这些外源抗原的佐剂, 减缓抗原的吸收,进步抗原的效价,增强宿主的 免疫功能;利用寡聚糖类的有益菌能合成B族维 生素,同时可促进动物利用其他营养物质。
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