药膳羊肉汤的做法
药膳羊肉汤的特点：最近天气乍暖还寒，一下子又冷了起来。 加上阴雨绵绵，溼气重，就会变得想喝热汤。 夏天快到了，那就把握仅存的少数凉天气，来道药膳羊肉汤来去去身体里的寒气与溼气吧~
材料
新鲜带骨羊肉约1斤、新鲜豆包(豆皮)2片、洋葱1颗、红萝卜1根、姜约两个、拇指大小葱1支、高丽菜1/4颗、金针菇1包、当归1片、青耆一把、红枣数颗、枸杞约1大匙、米酒1杯、盐适量
做法
1带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)
2另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌)
3再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。
4软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤，就算是单吃，也是很营养丰富并且饱足的一餐。
材料
新鲜带骨羊肉约1斤、新鲜豆包(豆皮)2片、洋葱1颗、红萝卜1根、姜约两个、拇指大小葱1支、高丽菜1/4颗、金针菇1包、当归1片、青耆一把、红枣数颗、枸杞约1大匙、米酒1杯、盐适量
做法
1带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)
2另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌)
3再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。
4软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤，就算是单吃，也是很营养丰富并且饱足的一餐。
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