冬葵、葵菜-春葵、秋葵、冬葵、冬寒-我国最古老的五大蔬菜
菜是锦葵科植物，是一种常见的野菜，根据不同季节收获分为春葵、秋葵、冬葵、冬寒菜。当然大部分地区较它冬葵，有的地方也叫冬苋菜、滑菜。之所以叫滑菜，因为它的茎叶里的汁液非常滑，有粘液，口感非常嫩滑。葵菜是一种两年生草本植物，根部肥大，叶片宽厚，在我国分布广泛，目前种植的人也比较少，因为野生的多，加上吃的人相对较少，一般在农村田埂、路边草丛有。
葵菜可能相比其他蔬菜口感一般，常见的吃法是当青菜食用，炒着吃或者下火锅，葵菜炒食一般会先焯一遍水去除草酸，然后切段用大蒜辣椒炒，味道还是不错的，不过葵菜的叶片比较粗糙，口感显老，嫩茎部分是我比较喜欢的，口感叫滑嫩。
葵菜的功效和作用
葵菜可以入药为根、种子以及花，葵菜味甘性寒，它的主要功能是减肥、清热解毒、润肠道、通便、止咳化痰等。常用于治疗肺热咳嗽、黄疸、疮毒、小便不利、痢疾、便秘等。
葵菜含有丰富的维生素C、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质，还含有人体所需的大量微量元素和氨基酸。
葵菜最大的特点就是粗纤维、多维c、口感爽滑，将葵菜洗净切细，大米淘净加清水适量煮成粥，等到熟了的时候再放入葵菜，也可加入适量食盐，煮沸即可。
它有很好的排出宿便，润肠道的功效。因此是很好的减肥及美容佳品。
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