两种发酵床养猪技术的比较
《猪业科学》杂志2010第2期
根据垫料在进猪饲养前是否需要加水和提前发酵，发酵床总体可分为两种，即需要加水提前发酵的湿式发酵床技术，和不需加水发酵的干撒式发酵床技术。
较早的发酵床都是湿式技术，湿式技术在实际应用中暴露出较多的缺陷。干撒式发酵床操作应用方便、养猪效率提升、长远效果可靠，是发酵床技术的重大进步和完善。
本文就两种发酵床技术的操作和使用效果做以分析比较。
一、垫料原料选用比较
发酵床垫料原料要符合碳氮比（碳元素和氮元素含量比值）高、碳水化合物含量高、疏松多孔透气、吸水吸附性能好、细度适当、无毒无害、采集方便，价格便宜等要求。
湿式发酵床一般使用锯末和稻壳各半混合做垫料。虽然锯末的碳氮比几乎在所有原料中最高，吸附性能也很好，但吸水后的透气性能较差，所以要掺入不粘结、透气性好的稻壳增加透气能力。
干撒式发酵床对垫料原料要求不严。可以单用锯末或稻壳，也可锯末与稻壳任意比例混合使用。除了锯末和稻壳外，可用多种原料部分或全部替代。如刨花、棉花杆、麦秸、玉米秸、玉米芯和花生壳等。可因地制宜采集原料，也能降低成本。干撒式发酵床下层垫料单独使用这些替代原料，几乎不影响使用效果。
二、发酵床铺设操作比较
湿式发酵床铺设的操作方法，是先将垫料原料中均匀添加菌种和水分（垫料水分含量达到50-60%），然后发酵10到15天，发酵过程中要进行翻倒。发酵好的垫料再次翻倒，使散热后填入发酵池，停歇一两天进猪饲养。提前发酵的目的是扩繁发酵功能菌、同时通过发酵产生的微生态环境和高温杀灭其它杂菌。
干撒式发酵床技术是将垫料原料铺进发酵池的同时与菌种简单混合，铺满垫料后当即可以养猪的新方法。垫料中不加水也不提前发酵，只等有猪粪尿进入后才启动发酵过程。
干撒式发酵床操作简便，铺设每平方米约需用人工0.03个。湿式发酵床铺设不但时间长，而且用工多，每平方米约需铺设人工0.3个。两种方法铺设用工相差约10倍。
湿式发酵床不但在垫料铺设时使用菌种，还要在垫料中添加粗盐和泥土等辅料，在饲料和饮水中添加菌剂。有的还需定期喷施营养剂。干撒式发酵床不需要这些操作，节省了人工和投资。
湿式发酵床提前发酵消耗了垫料中的部分营养物质，缩短了垫料使用寿命。而干撒式发酵床不提前发酵，使垫料最大限度发挥发酵作用。
三、垫料厚度比较
湿式发酵床垫料厚度80-100㎝。
湿垫料保温效果较差，垫料薄时不能使中间发酵层积累较高的发酵温度，也不能保障单位面积有足够的发酵空间。
干撒式发酵床垫料厚度要求50-60㎝，比湿式发酵床要薄40%。这样就节省了垫料投资，减少了发酵池建造费用。
干撒式发酵床垫料表层（约10㎝）主要起保护和缓冲作用，发酵效率较低。垫料下层（10-15㎝）也主要起保护发酵层的作用，一般不发酵，只保持原有的干垫料状态。发酵核心层一般为中间30㎝四、垫料原料选用比较
发酵床垫料原料要符合碳氮比（碳元素和氮元素含量比值）高、碳水化合物含量高、疏松多孔透气、吸水吸附性能良好、细度适当、无毒无害、采集方便，价格能便宜等要求。
湿式发酵床技术一般使用锯末和稻壳各半混合做垫料。虽然锯末的碳氮比几乎在所有原料中是最高的，吸附性能也较好，但吸水后的透气性能较差，所以要用不粘结、透气性好的稻壳混合后增加透气能力。
干撒式发酵床对垫料原料要求不严。可以单用锯末或稻壳，也可锯末与稻壳任意比例混合使用。除了锯末和稻壳外，有多种原料部分或全部替代使用。如刨花、棉花杆、麦秸、玉米秸、玉米芯和花生壳等。在各地可因地制宜采集原料，也能降低成本。在下层单独使用这些替代原料几乎不影响发酵床使用效果。
五、垫料水分含量对养猪的影响
干垫料不易传热，有利于发酵层的保温，发酵效率高，同样面积可比湿垫料发酵床多养猪三分之一。
垫料较干，猪躺卧时感觉舒爽，在热天阻隔发酵层的热量向猪身上传导，猪在夏天感觉不太热。
六、休眠性能比较
干撒式发酵床铺成后，如果没有粪尿进入垫料，就不会启动发酵过程，这时菌种处于休眠状态，短时间内活力不会有大的衰减。所以新铺成的干撒式发酵床闲置一段时间再喂猪也可以。用过后的干撒式发酵床也可以间歇一段时间再养猪。只要在养猪后进行粪尿掺和填埋整理，保持圈舍通风，尽快发酵分解粪尿和蒸发水分。
湿式发酵床在不进行发酵的情况下，菌种处于湿环境中会衰减较快，所以不宜空置较长时间。
七、对圈内水泥台的要求
湿式发酵床要求在猪圈内保留较大面积的水泥地面，目的是让猪在炎热天气时卧在水泥地上，以避开发酵垫料上的湿热。这样做在湿式发酵床技术中似乎是必要的，因为没有更好解决夏季湿热的办法之前，这是不得已的措施。但是，这种办法最少带来三个问题。首先，水泥地面没有发酵功能，是无效地面，浪费圈舍。只有发酵垫料的面积决定养猪数量。其次，猪的粪尿排到水泥地面上还需要人工清理，增加工作量，即使频繁清理也不能保持十分干净。第三，水泥地面上的粪尿孳生蝇蛆。其实，在炎热天气时水泥地面上的温度与空气温度一致，并不凉爽。
在干撒式发酵床技术中，特别强调除了必须了走道和引水台外，不要建造水泥地面。不但增加了有效面积，也省去了水泥台带来的麻烦。
八、维护过程比较
干撒式发酵床垫料中水分少，垫料轻，厚度薄，中下层干燥松散，不容易板结，减少了翻动的频率，翻动也比较轻快。而湿式发酵床垫料翻动维护要费力得多。
除了通风了降温外，湿式发酵床应对高温天气的措施主要有：
预留水泥台供猪躺卧；在垫料上喷水抑制发酵强度，少产热。
预留水泥台的缺点已分析过。通过喷水减少发酵产热则会使粪尿积留于垫料中，影响发酵床的正常运行。所以湿式发酵床解决高温问题的方法不理想。
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