瘦肉型猪的理想体质外型对整体要求

瘦肉型猪的理想体质外型对整体要求体质结实健壮，行动灵活轻巧，被毛光洁、稀密适度，皮肤薄嫩紧张无皱纹，皮下脂肪沉积步而均匀，整个体型伸长而紧凑，前躯较轻，后躯相当强大(因为瘦肉主要附着在后躯)，四肢较高(以和运动，促进肌内发育)。对各部位要求颈、肩、胸发育宽广丰圆，颈、肩，胸的上缘和两则结合良好，平滑移行，结台处没有陷凹。躯干宽广呈圆形。背宽而长，且平坦笔直或微呈弧形。腹不下垂，胸腹下缘在一条平直线上。臀部发育特别良好、长宽而平整，由躯干至臀部缓缓移行增大，臀与躯干结合处无陷凹。由前躯至后躯，上望和侧望均表现出前小后大的楔形，飞节以上整个后腿发育丰圆呈球形，无皱褶。

　　    大白猪和长白猪是现代最理想的瘦肉猪的体质外形对瘦肉型猪个别外形部位的要求，应根据该部位在内用经济上的价值来决定主次。瘦肉型猪根据其胴体各部分肉的品质和价值来评级．

　　  瘦肉型猪的身各部分内的品质和价值最高的是背部，因为沿着背脊两侧分布着两条背最长肌(眼肌)，而背最长肌可以制成最好的美味熏制品、腊肉和香肠。因此增加猪的背部的长度和宽度以获得充分发育的背最长肌是瘦肉猪育种工作的果重要的任务之一，瘦肉猪第二重要部分就是臀腿，因为臀腿是瘦肉最多和脂腌制火腿的部位。

　　    所以，我们对于瘦肉猪进行外形体质鉴定选种时，一定要分清主次，抓住主要任务，要特别注意要求背部和臀部发育壮实、丰满和长直，要求后腿发育丰满对其次要部分须要注意，但不要苛求，稍有欠缺亦可放过。