猪场管理一定要做到“舍、细、控”
第一 舍
对于猪场而言，目前的行情已经上升到管理出效益的地步，那么作为猪场老板必须要知道钱到底去哪里了。在猪场管理方面要做到以下三点：
即要舍得淘汰，淘汰猪场里不健康、不合格的猪。从出生到出售猪要经历4个阶段—出生、断奶、保育和育肥。不同的阶段，猪的成本不一样。出生的时候，花费在200元左右，断奶花费在280元左右，育肥、保育花费在400元左右，也就是说不合格的猪越早处理，成本越低。但是在实行时，难以做到，因为很多饲养员舍不得扔掉。我们做过这方面的试验，发现猪刚出生时低于0.9公斤就需淘汰。不合格的小猪刚出生时就淘汰，成本只有200元，如果变成僵猪到育肥阶段，每头猪损失最少达1000元。对猪场来说，有20%的猪肯定赚不了钱，50%的猪最多保本。如果猪价行情在5.5-5.6元之间，只有30%的猪赚钱，所以需要把20%的猪处理掉。
第二 细
数据的管理方面，我主要从存栏这一方面来讨论。前面“舍”时，折算料肉比，成本可以下降0.1%，也就是可以节省20多元。我们场一年出栏20万头，一年下来，按料比下降0.1%计算，可以省400多万元钱。万头猪场很多，按一万头来说，也能不知不觉就节省20万元。猪场老板总是花很多钱买药，但是却舍不得请会计来统计数据。在浙江就有很多500甚至1000头猪的猪场老板如此。猪场信息是需要总结的，没有数据的话就无从下手，也就不知道管理差在哪里，不知道为什么猪场成绩好，为什么料比会下降，好在哪里，原因是什么，为什么这个月的成本增加了，差在哪里。而这些都可以通过详细的数据统计来体现。从产房到保育，最重要的是要让母猪在产房多生，在保育舍做好保育，我认为最主要控制的成本在育肥阶段，并且至少占60%以上。因为母猪的料比只占0.5%，商品猪占2.4%，差的甚至达2.8%，所以在这一块，商品猪是我们控制的重点。如果我们不清楚这些数据，也就不知道如何控制，那我们就分为4个阶段：猪在25-50公斤的料肉比，50-75公斤的料肉比，75-100公斤的料肉比和100公斤-出售阶段的料肉比。这些数据统计出来以后，大家会觉得非常有意思。通过对比，猪场管理就有了很明确的方向。员工的潜力和母猪的潜力是一样的，潜力都很大。其次就是我们的绩效考核。前面的数据出来后就可以进行考核。我认为考核重点还是应该放在料比方面。很多猪场对饲养员不考核，有的只考核成活率，其实在育肥舍考核应该更倾向于料比。在猪场饲养员中，有一部分不会给你赚钱，只有少数的饲养员能赚钱，能赚钱的饲养员有对比度。在30%的饲养员中，他的猪从育肥舍出来跟别人的相比，一栋猪可以多赚2万，如果每一栋都这样，结果非常好。对于这样的饲养员，不仅仅从料比上讲，另外还应该实行一次性奖励。员工的潜力和母猪的潜力是一样的，潜力都很大。猪场里根本没有把员工的潜力发挥出来，如果发挥出来了，就会很不错
第三 控
控制大猪的重量在合理的范围之内，合理出售大猪。浙江的养猪人很奇怪，把大猪养的跟牛一样，特别在5月份，很多老板把猪养到300斤。我们做了很多数据统计，发现把猪养到200斤-300斤跟200-250斤料比至少相差0.3%。如果把猪养到200-250，料比在3:1或3.2:1，料比基本差不多。但是从250养到300斤至少为3.5，品种差、管理差的甚至达到3.8。我建议出售猪的体重最好在125公斤左右，这样基本能够保本，甚至有的可以盈利。如果多养出50斤，每头猪损失达25元，一年下来，数字很惊人。控制喂料，即在后期控制采食量。如果是自由采食，在夏天猪表现很明显。控制重量不是说不喂食，而是让猪有过度适应的时间，从而提升猪的采食量，仅仅这一点，料比降低0.2%。我们的猪在75公斤左右开始控料，因为前期需要的是生长速度，后期在目前的行情下，目的不仅仅是生长速度，而是猪能够创造多少效益。如果做到控制喂料，就能够降低料比，也就挣了25元钱。还有一个就是控制密度。我们要的应该是质量而不是数量，但是我们往往更关注数量。尤其在目前的行情下，应该关注质量，通过控制密度来计划夏天高温天气饲养多少头，原来养500头减少100头，养400头，如果育肥猪的密度从原来的52头降到40，产生的效益非常明显，至少降低20%。这样不仅能提升健康状况，料比在育肥阶段至少能下降0.2。
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