遂宁上下游配套发展肉类食品全产业

 　据不完全统计，截至2014年底，我市共有生猪定点屠宰企业127家，其中A类企业13家、B类企业114家，设计年屠宰能力450余万头，实际年屠宰生猪280余万头，畜产品精深加工率达45%。全市有食品生产经营主体21361户，绿色食品工业产值占全市规模以上工业生产总值的20%。eHS四川养殖网

　　面临原材料价格上涨、行业深度整合、食品安全等挑战和机遇，我市大力开发位于畜牧业价值链顶层的具有遂宁特色的品牌畜产品，重点打造知名畜产品品牌，加大畜产品品牌市场开拓力度，提高畜产品的市场覆盖率。同时，我市注重畜牧产业上下游发展配套，做大做强高金、美宁、超强、南大等涉牧企业，并以市为单位形成生产养殖、精深加工、包装物流、市场营销的完整产业链条。eHS四川养殖网

　　上游： “介入”养殖环节 从源头保证质量eHS四川养殖网

　　在高金丹育养殖基地内，错落有致、干净整洁的猪舍一一排开;山林绿草丛中，数十头健硕的高金庄园黑猪悠闲地散着步;沼气池、消毒池和现代化猪场养殖设备设施尽收眼底……为不断延伸产业链，做大做强生猪养殖产业，高金食品根据自身情况建设了数个国内一流的绿色生猪养殖基地，立志为消费者生产出风味品质独特、安全放心的优质猪肉。而高金丹育养殖基地，就是其中代表之一。eHS四川养殖网

　　绿色生猪养殖基地以“三方合作”(即龙头企业、协会农户、科技部门)机制+自有养猪体系为基础，在经营上实行“金融支持、担保融资、农企合作、联合经营、保底收购、利益共享”模式;在管理上实行包良种仔猪购进、包技术服务和防疫、包生猪回收，以及圈舍统一、品种统一、防控统一、饲养统一、监督统一、销售统一的模式。确保以优质的猪源为生产高品质肉品提供有力保障。eHS四川养殖网

　　原材料作为产业链中最前端的链条，对整个生产、销售起着排头兵的作用。近年来，在原材料价格普遍上涨的情况下，很多企业都走上了介入前端的道路。美宁集团董事长唐和林当然也看到原料与企业发展之间的微妙关系。在他的带领下，美宁集团坚持以建设可控原料基地为基础，按照“科技化、生态化、规模化、品牌化”的要求，大力发展现代农业，积极建设肉牛基地，在安居区玉丰镇、船山区老池乡、射洪县太乙镇建成3000头规模肉牛养殖示范场3个，带动基地农户建立15个优质肉牛基地，建立优质肉牛专业村12个。此外，还因地制宜地发展了很多饲料基地和优质肉牛繁育基地，为优质罐装食品的生产打下良好的基础。eHS四川养殖网

　　中游：认真“找茬” 确保产品品质eHS四川养殖网

　　高金食品科技园内，一套自动化、标准化的肉制品生产加工线上，“裹”得严严实实的工人们有的切割猪肉，有的称量包装，整个加工过程有条不紊。“我们在原料进厂、屠宰、切割、包装一系列流程上都建立了质量追溯体系，实行收购检疫、头部检、脾腹检等6个检疫岗位，一旦有病态症状，就要把整头猪全部扣下来烧毁。”现场检疫人员说。eHS四川养殖网

　　在加工过程中，高金食品严格实行食品管理体系，采用先进设备，实行同步检疫和精细分割、冷链运输、配送销售等先进工艺流程配套，各项操作均符合国际标准，建有现场监控系统、生猪溯源系统和现代化实验室，对危害物进行全面检测。同时，根据市场需要，高金食品还投资引进了欧美先进工艺与设备，在人流、物流、给水排水等环节，实行严格生熟划分，按出口产品标准进行深加工，积极与各大科研院校合作,加大对新品的研发力度，以“膳食营养均衡”为宗旨，突破单一食用方式，开发出火腿肠、腊味食品、去骨冻猪肉以及肉类罐头等近百种产品满足市场需求。eHS四川养殖网

　　南大食品同样坚持完善的质量保证和质量管理体系，从生产规划到设备的维修保养，从原材料进库到成品出厂，每个环节都处于缜密的监控之下。经过多年的努力，南大食品在国内市场上树立了良好的品牌形象，“南玉”已成为四川省著名商标，“南玉”牌猪肉被农业部认定为无公害农产品。eHS四川养殖网

　　下游：自建物流 解决“最后一公里”难题eHS四川养殖网

　　早晨，燕栖路高金鲜肉直销店内，前来买肉的市民络绎不绝，五花肉、里脊肉、排骨分类整齐地摆放在案板上。作为我市广大市民熟知的区域性屠宰及肉制品加工的龙头企业，高金鲜肉直销店遍布我市的各大超市、市场和社区。据统计，目前高金鲜肉直销店在遂宁已有100余家。https://www.46659.com