养鸡几种饲料原料的质量与控制

　一、玉米

　　正常感官特性：籽粒整齐均匀，色泽呈现黄色或白色，无发霉味、酸味、虫、杀虫剂残留，玉米安全水分不超过14%。感官检验是指利用人体感觉器官的功能，依据粮食质量标准，以熟练的检验技术，直接鉴定粮食质量的方法。检验玉米一般采用下列方法：

　　1.视觉检验法。将样品放于盘内或手掌上，水分高的粮食籽粒粒形膨胀，整个籽粒光泽性强。

　　 2.触觉鉴定法。将样品放在盘内或手掌上，用手指触摸，通过手对粮食的籽粒埝、压、捏等来感觉软、硬、如籽粒较硬，则水分小，反之水分大。

　　3.齿碎鉴定法。将样品放入口中，用牙齿咬碎，根据破碎程度，牙齿感觉和发出声音高低，判断粮食水分大小。

　　 玉米水分在14—15%时，脐部水分收缩明显凹下，基本与胚乳相平，有皱纹，经齿碎时需求牙并有清脆的声音;用指甲掐比较费劲，大把握粮食有刺手感。水分在16—17%，脐部明显凹下，经齿碎不震牙。但能听到齿碎时发出的响声，用指甲捏胶部，稍费劲，水分在18—20%时胚部称凹下，很易齿碎，外观有光泽，用手指甲掐不费劲。水分在21—22%，脐部不凹下，基本与胚乳相平，牙齿极易破碎，有较强的光泽，用手指甲掐后能自动合拢。水分在23—24%时，胚部稍凸起，光泽强，水分在25—30%时，胚部突出明显，光泽特强，用手掐脐部有水渗出。水分超过30%的玉米籽粒呈圆柱形，用手指压脐部有水渗出。水汾超过30%的玉米多数是由于成熟度较差，没有进入成熟期，这样的玉米，当水分降到14—15%以内时，就会出现呆白并有脱皮现象，胚乳组织疏松，角质胚乳很少，因此在配制浓缩料和预混料时，如果所利用的玉米成熟度不好，配制时就应当适当增加农缩料等精料的用量或提高其它蛋白质的用量，以达到配制出符合畜禽生长的饲料。

　　二、豆粕

　　 豆粕是以大豆为原料，以预压浸提法取油后的饲料原料，它的感官性状应呈浅黄色或淡黄色的不规则的碎片状，色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蚊及异味。新生产的豆粕有豆腥味。豆粕的安全水分不超过14.5%。用手抓散性很好。新生产的热粕不能马上使用，储存时易结块，生产时易堵机。豆粕的色泽如果发白多数尿素酶过高，易造成鸡拉稀鸡病等症状。如果发红则尿素酶偏低，过火，蛋白质变性，失去其营养价值。水分超过15.5—16%以上，则手抓发滞。夏季一般不能储存，要晾晒等降水至安全水分以内再使用，以免造成饲料发霉，造成鸡病、猪病等。

　　浸提法取油时如果使用的大豆杂质多，则其豆粕蛋白含量降低。因引，在检验豆粕时，还要看其感官好不好，不否有黑白粒、沙子等杂质和其它的掺杂物，这样的豆粕蛋白含量一般都低，使用它，成本提高，也降低饲料质量。有些饲养户使用压榨的豆饼，与豆粕相比，蛋白含量偏低，其尿素酶一般都超标，因此使用易造成饲料质量事故。

　　三、麦麸

　　麦麸是以白色硬质、白色软质、红色硬质、红色软质、混合硬质、混合软质等各种小麦为原料，以常规工艺制粉所得副产品中的一种饲料原料。

　　感观性状：细碎屑状，色泽新鲜一致。水分小于12.5%，粗蛋白大于15%，粗纤维小于12%。感官检查麦麸，首先嗅基味，是否有酸味、霉味、发酵味，其次看麸皮，不易太大。水分高，储存时易酸败，会严重影响饲料质量。四、磷酸氢钙、石粉、骨粉

　　磷酸氢钙、石粉、骨粉是饲料生产中主要钙磷原料。磷酸氢钙、石粉颜色似白粉。石粉有光泽似白糖，呈现半透明白色，颜色发黑的石粉含镁高。颜色发黑发红的磷酸氢钙含氟高，但磷偏低，不易使用。而骨粉颗粒为片状，不透明，灰白色光泽喑淡，表面粗糙，常伴有毛发。骨粉检测还要注意其气味，如有一些臭骨粉，很难闻，也不易使用。骨粉的含磷量应大于11%。

　　五、鱼粉

　　鱼粉是饲料中动物蛋白质原料，是猪、鸡配合饲料中重要组成部分。它是用鱼、虾、蟹等水产品加工下脚料—鱼头、尾、内脏等为原料，经干燥脱脂、粉碎或先经蒸煮、压榨、干燥、粉碎而制作。进口鱼粉含蛋白质60%以上，国产优质鱼粉也能达到50—60%，氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸、蛋氨酸含量较高，含10—16%磷酸钙，铁、碘含量也高，有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12，适口性好等优点。

　　优质鱼粉耗料与掺假的鱼粉相比，质量差别很大，常见的鱼粉掺假有：盐、统糠、面粉、薯片粉、贝壳粉、沙石、菜粕、棉粕、血粉、尿素等。

　　1视觉 观察鱼粉的形状、色泽及有无杂物，掺杂尿素、盐、有白色的亮晶晶的小颗粒，掺杂棉粕、菜粕有黑色的壳和棉絮。一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，为棕色，自然晾干的鱼粉色泽较浅，为黄色或白色。优质鱼粉有细长的肌肉束、鱼骨、鱼肉块等，糊焦的鱼粉发黑，掺有血粉有暗红色或黑色的粉状颗粒。

　　2嗅觉 优质的鱼粉呈咸腥味，依腐败程度相应产生腥臭味及刺激性氨臭味。掺有肉骨粉等嗅有混腥味。

　　3触觉 优质鱼粉经手捻后，质地松软，呈肉松状，劣质鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙，故通过指捻可其硬度、粘稠度及异杂物。

　　4水溶法 将试样2—4克加水4倍，搅拌后静止几分钟，一般麦麸、花生壳粉浮在上面，而鱼粉沉入水底，如鱼粉中混有河沙时，轻轻搅拌后，鱼粉稍浮起旋转，而混沙则沉在底部而稍旋转。若是优质鱼粉加入水中，则上无飘浮物，下无泥沙，水较透明;若为劣质鱼粉，则加入水后，上有飘浮物，如糠麸、草粉等，下有沉淀物，且水混浊。

　　六、棉粕、菜粕、葵粕等

　　棉粕为淡褐色、深褐色或微黑色，棉絮越多，蛋白含量越低。菜粕大多数为黄褐色、红褐色、灰黑色碎片或碎粒，外观越红，蛋白含量越低。葵粕为白色或灰黑色，带有黑色条纹，葵粕皮越多，蛋白含量越低。