林下养鸡与工厂化养鸡四方面PK比较
表2：工厂化养鸡肉鸡的周均增体重(Kg)
从表1和表2可以看出，林下养鸡从孵出到出栏，塔特母肉鸡的月增体重高峰为第3个月，为0.705Kg；彼得逊肉鸡月增体重比较均匀，约为0.415Kg/月；伊沙明星肉鸡的月增体重高峰为第3个月和第5个月，分别为0.698Kg 和0.597Kg；黑脚肉鸡的月增体重高峰为第3个月，为0.669Kg。无论哪个品种，林下养鸡在第5 个月末或第6个月末，都达到理想的出栏体重，也就是说，林下养鸡的生长周期可以确定在150～180天。从表3和表4可以看出，工厂化养鸡从孵出到出栏，塔特母肉鸡、伊沙明星肉鸡和黑脚肉鸡从第5周开始，彼得逊肉鸡从第4周开始，出现脚均匀的周增体重阶段，保持在0.3Kg/周以上，彼得逊肉鸡的周增体重和出栏体重总体上优于其它品种。无论哪个品种，工厂化养鸡在第8周末或第9周末，都达到理想的出栏体重，也就是说，工厂化养鸡的生长周期可以确定在56～63天。作者对安顺市几个县区农户散养土鸡的生长周期和出栏体重也进行了调查（表3）。
表3：安顺市农户散养土鸡的生长周期(d) 和出栏体重(Kg)
从表5可以看出，农户散养土鸡的生长周期在317.8天，出栏体重为2.205Kg，生长周期比林下养鸡长约153天，比工厂化养鸡长约258天；而出栏体重却低于林下养鸡和工厂化养鸡。虽然农户散养土鸡的口感好，肉质鲜美，但生长周期过长，出栏数量有限，无法满足市场需求；工厂化养鸡生长周期短，出栏数量大，但肉质和口感较差，容易受到消费者抵制；而林下养鸡的肉质和口感接近于农户散养土鸡，生长周期却缩短了一半，具有良好的发展前景。
二、死亡率、致残率及出栏率比较
桥发养鸡场和镇宁县大山乡2009年林下养鸡和工厂化养鸡肉鸡死亡率、致残率及出栏率比较见表4。
表4：2009年肉鸡疾病及出栏率( %)
从表4可以看出，在桥发养殖场，林下养鸡的不明原因死亡率、发病死亡率、致残率比工厂化养鸡平均低2.018、4.9、1.653个百分点，即出栏率高出8.57个百分点。由此可见，林下养鸡比工厂化养鸡鸡苗损耗少，可能是林下养鸡密度较小，鸡的活动范围较大，食性杂，抵抗力较强的缘故。此外，同样是林下养鸡，但桥发养鸡场的不明原因死亡率、发病死亡率、致残率比大山乡平均低0.99、0.635、0.545个百分点，即出栏率高出2.17个百分点。由此可见，林下养鸡的管理也很重要，桥发养鸡场的管理比大山乡好，因此具有极高的出栏率。
三、小结与讨论
1、林下养鸡的效益
作者对近3年来镇宁县商品鸡的价格调查见表5。
表5：镇宁县商品鸡的价格比较
从表5可以看出，农户散养土鸡价格最高，价格高出工厂化养鸡2倍多；林下养鸡的价格在二者之间，比农户散养土鸡低6.02元/Kg，比工厂化养鸡高7.08元/Kg。如前所述，由于林下养鸡周期比农户散养土鸡短100多天，而且出栏量大，所以整体经济效益最高。2009 年黔西县对8户养殖户进行效益核算，林下养鸡120天，净收益在7～20元/只，比一般养殖户养鸡效益高2～15元/只。[5]（ P313 －314） 因此，林下养鸡具有良好的经济效益和社会效益。另外，林下养鸡也具有良好的生态效益。林区内的小气候条件，有利于鸡苗的生长发育，鸡发病率低，肉质优良、滋味鲜美、营养丰富，口感好；[6]（P765－766） 反过来，鸡捕食昆虫，减少了林木病虫害的发生；同时，鸡粪又可以做果树、林木的优质有机肥料，促进果树、林木的生长，不仅减少了农户购买化肥的开支，而且改善了果树生长环境和果实品质。因此，鸡和林木之间互相依存，形成了资源利用的良性循环。
2、贵州山区发展林下养鸡的有利条件
林下养鸡充分利用了传统的养鸡方法，结合现代科学饲养技术，充分利用林下资源（昆虫、牧草等）养鸡而获得低成本、绿色环保、优质的商品肉鸡。贵州地貌属于中国西部高原山地，平均海拔1100m 左右，素有“八山一水一分田”之说，全省92． 5%的国土面积为山地和丘陵。对于发展种植而言，贵州土地资源不占优势。但是，贵州素有“宜林山园”的美称，由于自然条件复杂多样，发育了类型复杂的森林植被。同时，贵州处于亚热带湿润季风气候区，气候温暖湿润，气温变化小；通常最冷月（1月）平均气温多在3℃～6℃，比同纬度其它地区高；最热月（7月） 平均气温一般为22℃～25℃，为典型夏凉地区。优越的地理环境和气候条件，非常有利于林下养鸡事业的大发展。随着生活水平的普遍提高，人们对肉类产品的需求以追求品质、口感、野味为时尚，“天然食品”备受青睐，林下养鸡必将焕发出勃勃生机。因此，怎样使林下养鸡规模化和科学化，如何养出经济、肉质优良、绿色环保的敞养鸡，将是21 世纪养禽业共同探讨的话题。
邮箱: service@46659.com QQ群：46591971