优良牧草与饲料安全
第一章 牧草基本知识
第一节栽培牧草和饲料作物
一、栽培牧草定义
指家畜能够采食的各种草类。包括一年生和多年生牧草、野生的和种植的草，也包括能够被家畜采食利用的各种农作物秸秆。我们这里讨论的主要是人工种植的草，也就是栽培牧草。
栽培牧草以禾本科(各类禾谷类草)和豆科(各类豆草)牧草最多，约占90％以上。牧草和饲料作物不完全一致，但人们习惯上将其统称为牧草饲料作物，可归纳为：)禾谷类作物、饲用豆类作物、饲用瓜类作物、块根块茎类作物、饲用叶菜类、专用多年生牧草类。在前5类中，籽实为饲料，秸秆为饲草，而专用多年生牧草类则是人工种植的栽培牧草。栽培牧草具有产量高，营养丰硕，适口性好的明显特点是目前种植发展很快的饲料作物。
二、种植牧草的意义
1、种草有利于改善生态环境，维护生态平衡生态环境，简朴地说就是人在天然界的生存环境。在天然界里，绿色植物与动物、微生物和无机环境一起，共同组成为一个生态系统，在这个生态系统中各个成员繁衍生息，各得其所。一个完善的农业生态系统，是以“泥土——农作物——动物”三者为基础组成的一个能量转化和物质轮回过程。这个过程说明两个基本题目：一是农业生态系统中相关成员间相互依存、相互制约的关系，二是“农牧结合”是农业生态系统的基础，缺一不可。因此种草养畜、农牧结合，对保持良好的生态环境非常重要。
2、种草是水土保持的有效措施据试验，在15度左右的黄土坡地种庄稼，每亩每年流失雨水18.5吨，冲走泥土2.7吨。同样的坡地种苜蓿，每年仅流失雨水1.2吨，冲走泥土O.31吨，比种庄稼减少径流量93.75％，减少冲洗量88.65％。
3、种草可促进农业发展牧草培肥地力的效果非常显著。西部地区坡耕地的泥土有机质一般为O.5％～l.O％，两年以后的牧草地有机质含量是农田地的0.67倍～3.4倍。尤其豆科牧草具有的根瘤菌可以固定空气中的游离态氮，增加泥土中的含氮量。种草对后作物的产量增产显著，如在甘肃河西地区麦收后复种箭豌豆，后茬春小麦可增产13％～15％。
4、牧草是发展畜牧业的物质基础与发达国家比拟，我国的畜牧业仍是相对落后的。在我国人民的食物构成中，奶、肉、蛋的人均据有量均低于世界均匀水平。鼎力进行工业结构调整，进步畜牧业出产比重，改善人民出产糊口前提，是我国政府坚定不移的政策方针，但要发展畜牧业，必需要有充足的饲草饲料作为物质基础，否则将是一句废话。多年的实践证实，鼎力发展种草养畜，是我国农夫脱贫致富奔小康的有效途径。
三、牧草种类
要种草，就要对牧草的栽培利用及生长习性有一个概括的了解．以便在出产中准确选择相宜品种。下面临禾本科和豆科牧草的种别作一扼要先容。
1、按牧草的植物学分类牧草的种类良多，在植物学分类上绝大部门属于禾本利-和豆科两大类。禾本科牧草属单子叶植物，为一年生或多年生草本，根须状，没有主根；果实(或种子)称为颖果，生长点或分蘖(分枝)处在植物基部，家畜啃食后可再生，所以耐牧性强。
2、按牧草的生长期限(寿命)分类
(1)一年生牧革，播种当年就完成整个生长发育期，开花结子后死亡。如高粱、豌豆等。
(2)二年生牧草：播种当年不能开花结子，第二年完成生养周期后死亡。如苴木樨等。
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