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腊香鸭的加工技术

作者：   来源:    投诉: 举报 时间: 2014-04-10 20:45 阅读: 次 大 中 小

1. 预收拾整顿、擦盐干腌、湿腌、烘制、浸漂、卤制、冷却真空包装、杀菌检修和外包装等程序。5iJ四川养殖网

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    2. 用食盐、八角、花椒、亚硝酸钠、葡萄糖酸钠、白砂糖进行擦盐干腌、挂晾。5iJ四川养殖网

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    由水、八角、肉桂、花椒、丁香、生姜、味精、白糖和食用酒等组成卤汁。将鸭在70前提下焖煮至熟即成。5iJ四川养殖网
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