3种常用饲料原料品质的鉴别
玉米是高能量饲料，适口性好，易消化，可以任何比例用来生产饲料，加之价廉易得，有 “ 饲料之王 ” 美誉。
1 ． 1 感官性状
籽粒丰满，整齐均匀，色泽呈黄色或白色，无发霉、酸味以及不正常气味，无虫，无杀虫剂残留。
1 ． 2 质量规范
根据国家规范，国饲用玉米分为 3 级 ( 见表 1
1 ． 3 品质判断
视觉检验法。将样品放于盘内或手掌上观察，水分高的籽粒粒形膨胀，光泽性强，无发黑、霉变现象，以黄色玉米为最好。
触觉检验法。用手指触摸，通过对籽粒拈、压、捏等来感觉其软硬度，如籽粒较硬，则水分小，反之水分大。
齿碎鉴定法。将玉米放人口中，用牙齿咬碎，根据破碎水平、牙齿感觉和发出声音高低，判断其水分含量大小。玉米水分在 14 ％ -15 ％时，脐部收缩明显凹下，基本与胚乳相平，有雏纹，齿碎声清脆，用指甲掐玉米脐部比较费劲，大把抓握有刺手感。水分在 16 ％ ~17 ％时，脐部明显凹下，齿碎不震牙，但可听到齿碎响声，用手指捏脐部稍费劲。水分在 18 ％ -20 ％时，脐部明显凹下，易齿碎，外观有光泽，用手指掐不费劲。水分在 21 ％ -22 ％，脐部不凹下，基本与胚乳相平，牙齿易破碎，有较强的光泽，用手指掐后能自动合拢。水分超越 23 ％以上时，脐部凸起明显，光泽强，用手掐脐部有水渗出。水分超越 30 ％的玉米，多数没有进入幼稚期，当水分降到 14 ％ -15 ％以内时，就会出现脱皮现象，胚乳组织疏松，角质胚乳很少。
2 豆粕
豆粕是以大豆为原料，以预压浸提法去油后的副产品。豆粕内含有多种氨基酸，适合于畜禽生长对营养的需求，目前我国最常用也是用量比较大的植物性蛋白质饲料。
2 ． 1 感官性状
豆粕一般呈不规则的碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，色泽一致，质地均匀，流动性良好，具有烤豆香味。
2 ． 2 质量规范
依照国家规范，豆粕可分为 3 个等级 ( 见表 2 大多数饲料厂目前主要使用 2 级豆粕。
2 ． 3 品质判断
视觉检验法。优质豆粕色泽一致，无发酵、霉变，无黑白粒、沙子、结块、虫蚊等杂物。豆粕的颜色过深、发红或呈黑褐色，则尿素酶偏低，标明加热过度，蛋白质变性，失去营养价值。如果颜色太浅、发白，多为尿素酶过高，说明加热缺乏或未加热，其生长抑制因子未被破坏，蛋白质利用率较低。
触觉检验法。优质豆粕水分在 14 ％以下，用手抓散性很好。若水分超过 15.5 ％ -16 ． 0 ％以上，则手抓发滞。
尿素鉴定法。取 10 份粉碎的豆粕，加入 1 份尿素和 5 份水，于瓶内混合均匀并将瓶盖密封， 20 ℃ ：下静置 20 分钟后打开瓶盖，如果在瓶口嗅不到氨气味，标明豆粕已经过热处理；若嗅到氨气味，就标明豆粕未经过加热处理，必需加热处置后方可使用。
3 鱼粉
鱼粉是用鱼、虾、蟹等水产品加工的下角料，即鱼头、鱼尾、鱼内脏等为原料加工制作而成的最常用的动物性蛋白质饲料，猪、鸡配合饲料中重要的组成局部。
3 ． 1 感官性状
一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，为棕色；自然晾干的鱼粉色泽较浅，为黄色或白色。优质鱼粉有细长的肌肉束，蓬松，纤维组织明显，无结块，无霉变，呈咸腥味或鱼香味。
3 ． 2 质量规范
鱼粉分为国产鱼粉和进口鱼粉 2 种。依照国家规范，国鱼粉分为 3 个等级。分级规范见表 3
3 ． 3 品质判断
视觉检验法。观察鱼粉的形状、色泽及有无杂物，若掺杂尿素、盐等物，有白色亮晶晶的小颗粒；掺杂棉籽粕，有黑色的棉籽壳和棉絮。烘干的鱼粉为棕色，糊焦的发黑；掺有血粉的鱼粉有暗红色或黑色的粉状颗粒。
嗅觉检验法。优质鱼粉呈咸腥味，依腐败水平相应发生腥臭味及刺激性氨臭味；掺有肉骨粉等有混腥味。
触觉检验法。优质鱼粉经手捻后，质地松软，呈肉松状；劣质鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙，含有异杂物。
水溶法。取 2-4 克鱼粉加水 4 倍，搅拌后静止几分钟后，一般麦麸、花生壳粉浮在上面，而鱼粉则沉入水底；如鱼粉中混有河沙时，轻轻搅拌后，鱼粉稍浮起并旋转，若混有沙子则沉在底部而稍旋转。若是优质鱼粉加入水中，则上无飘浮物，下无泥沙，水较透明；若为劣质鱼粉，加入水后，则上有飘浮物，如糠麸、草粉等，下有沉淀物，且水混浊。
碘试验法。纯鱼粉加碘液后，鱼肉呈棕色；若掺有植物性蛋白饲料，则其中的淀粉会和碘发生反应生成蓝色沉淀粒。
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