胶州里岔黑猪养殖介绍
据了解，里岔黑猪繁育基地现在共有3000多头猪，母种猪350头，公种猪仅有24头。张厂长先容，这些母猪和公猪也是对外出售的，“物以稀为贵，母种猪价格8000元一头，公种猪80万元一头。一般的猪只有14对肋骨，而里岔黑猪则有16对肋骨，比一般猪多出两对。同时这种猪嘴巴比较长，体格也比较长，但皮非常厚，肥肉多 ，吃起来非常香。像猪的骨头在专卖店和市场上都是买不到的，只有到店里提前好几天打招呼预订才能买得到。里岔黑猪的骨头和肉含的胶原蛋白非常丰硕，熬出来的骨头汤都发粘，味道也是很好的，在市场上非常抢手。”
“当时在里岔镇崔家村有一个白叟，他家养了良多纯种的里岔黑，固然养猪一直赔钱，但白叟却一直坚持喂养里岔黑，当时他养的猪都没东西吃了，只能吃一些青草。后来，当地政府觉得有必要保护这个品种，就和我们的赵经理合作，把当地一些纯种的里岔黑收购了上来，在2007年建了这个繁殖基地，当时只有70头左右的里岔黑猪，经由慢慢发展，现在已经发展到三四千头了，明年估计就会发展到七千头左右。这就是所有里岔黑猪的数目了，非常贵重，这也是为什么市场上价格高的一个原因了。”
里岔黑猪肉为什么这么贵，实在也有品种的原因。据张厂长先容，里岔黑猪俗称里岔黑，以前主要分布在胶州、诸城等地，但由于里岔黑生长速度慢，又有皮厚、肥肉多瘦肉少、骨骼大等特点，在市场竞争中并不占上风。自从生长速度快、瘦肉多的白种猪引进到本地之后，农夫慢慢就抛却了对里岔黑的养殖，转而去养殖白种猪，慢慢地里岔黑就要绝迹了，2007年的时候，只有很少的一部门村民家里还养殖这种猪，但有的也是改良过的品种了。
繁育基地·溯源 面对绝种，一头公种猪售价80万
二、胶州里岔黑猪为什么这么贵?
里岔黑猪具有适应性强、耐粗饲、繁殖机能好、屠宰率较高、瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，特别是肋骨数较多、体驱较长，尤属地方猪种的独特长处，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。
里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芬芳浓烈。肌肉肉色(3.4)分级、大理石纹(2.6)分级、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)，其生长周期顺其天然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芬芳气息，具有显著的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食物。
里岔黑猪猪肉特点
里岔黑猪繁殖机能好。初产母猪窝均产仔10.3头，活仔8.5头;经产母猪窝均产仔12.8头，活仔11.4头。里岔黑猪育肥猪15～90千克期间日增重均匀576克，每增重1千克需混合料3.6千克左右，均匀180日龄左右达到90千克体重。屠宰测定100头里岔黑猪,均匀屠前体重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面积26.1均匀厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,后腿比率27.8%,胴体瘦肉率47%左右。
里岔黑猪的明显特点是体长。通过采取X线拍片或屠宰目测对其椎骨数量进行检测发现，该猪种的颈椎、荐椎数量与其他猪种相同，分别为7枚和4枚，而胸椎与腰椎总数均匀为21.5枚，比其他猪种一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近长白猪。
里岔黑猪特点
里岔黑猪属华北型猪的大型猪，体格达，身长体高，成年公猪体重200～250千克，成年母猪130～180千克。全身毛色全黑，头中等大，额有纵纹，耳中等大下垂，嘴中等长直，单脊背，背腰长直，腹不下垂。
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