宜宾特色蔬菜家族又添新成员——翠屏区人艾芦笋种植合专社成立
初秋时节，笔者走进翠屏区宗场镇民胜村七社，一大片翠绿的芦笋映入眼睑，新长出的芦笋鲜嫩葱绿，这就是我市首家首家芦笋种植专合社——翠屏区人艾芦笋种植合专社的基地，至此，宜宾特色蔬菜家族又增添了一个新成员。
据专合社负责人雷秀群介绍，种植芦笋是他们在一次外地聚会时，偶然吃到这种蔬菜，感觉相当好，就引发了在宜宾当地种植的想法。经过近三年的考察学习、引种实验、市场调研等过程，终于种植成功，市场试销反响很好。
目前该合作社初步种植面积近20亩，亩产1500斤以上，亩产上万元的收益。“目前销售价格在15元左右，每天一拿到市场就销售完了，还有许多人留下电话需要的时候提前订货”说起芦笋的销售雷秀群的母亲非常高兴。
雷秀群表示下一步将在自己扩大芦笋种植规模的同时，带领周边农户种植，把芦笋产业做大做强，真正成为宜宾蔬菜的特色产业。
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芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜”之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。
芦笋作为食物，有三大特点：质嫩味鲜，营养价值全面，风味独特。1986年，胡耀邦访问英国，撒切尔夫人招待中国客人的第一道菜就是芦笋，可见芦笋之名贵。据中国芦笋研究中心检测，芦笋的营养价值主要体现在：蛋白质含量比白菜高3倍，比番茄、黄瓜、桃高4倍，比苹果、葡萄高8倍，比梨高34倍，且含有人体所需的18种氨基酸。胡萝卜素（VA的前体）含量比苹果高10倍，比桃高12倍，比葡萄高19倍，比白菜高19倍，比番茄高2倍；维生素B1是苹果、桃的24倍，白菜、梨的12倍，番茄、葡萄的8倍；黄瓜的6倍；维生素B2的含量是苹果、梨的36倍，番茄、桃的18倍，白菜、黄瓜的9倍；维生素C的含量是梨的13倍，黄瓜、桃的8.5倍，番茄的6.5倍，白菜的2.7倍。
特别是在嫩笋中有非蛋白含氮化合物——主要是天门冬酰胺，它是氨基酸的酰胺体。医学研究证明，天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效应，临床应用能利小便，并对心脏病、高血压、水肿、肾炎、膀胱炎有一定的预防和治疗作用，并可抑制肿瘤细胞的生长。此外，还具有镇静作用。天门冬酰胺与水反应生成的天门冬酰胺酸及氨，天门冬酰胺酸及其盐类可增进人的体力，对消除疲劳、增进食欲有帮助，并用于治疗心脏病、高血压、神经炎、妊娠中毒及过敏等疾病。
国内外对芦笋保健作用的研究，从理论上和实践上证明具有四个方面的保健作用：一是可抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症；二是可预防心脏病、高血压、水肿、肾炎、膀胱炎等疾病；三是抗疲劳及增进食欲；四是清除人体内代谢过程中产生的有毒物质，提高人体免疫力。权威机构验证芦笋抗癌。美国国立癌症研究所、日本国立癌症研究所、中国医学科学院肿瘤研究所、中山大学肿瘤研究所等研究机构通过芦笋提取物进行试验，验证了芦笋具有抗癌作用。因此，芦笋既是菜又是药。
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