凉山州热作所专家赴宁南县进行石榴残次果加工果酒试验

 2014年9月13～16日，州热作所攀西特色水果创新团队石榴产后岗位专家赴宁南县进行石榴残次果加工果酒技术试验。UbB四川养殖网
团队成员李建金，宁南县君子果类专业合作社创始人，加工果酒已经十年，拥有较多经验。第一次加工石榴酒，团队专家与李建金一起认真探讨了从果实购买、运输、人工取粒、榨汁、发酵等技术环节，12日购买残次果13日正式开始榨汁等操作，16日完成第一环节，待发酵过程完成后专家再与李建金一起进行石榴酒蒸馏操作。UbB四川养殖网
攀西石榴产量巨大，大型加工企业收购残次果数量有限。为此，岗位团队与加工企业、县区农业主管部门进行了多次交流，认为首选方案是当地新引进加工企业，大幅度增加残次果的消化量，其次是利用当地小型企业加工蒸馏酒与农户家庭作坊加工酿制酒与果醋，遍地开花。为此，岗位团队进行了加工酒类试验，拟试加工酿制酒、蒸馏酒、配制酒。UbB四川养殖网