绵阳人工栽培羊肚菌项目在法国获科技进步特等奖绵阳人工栽培羊肚菌项目在法国获科技进步特等奖
绵阳羊肚菌及专利技术卖到法国
4月25日，绵阳市食用菌研究所接到一个消息，因为在当地成功推广羊肚菌人工栽培技术，法国索格市（SauGues）正式向该所所长朱斗锡颁发科技进步特等奖，他也成为首个获得该奖项的中国人。
羊肚菌是一种堪比松茸的珍稀食用菌，2011年在法国的零售价已达到每公斤5000元。据法国羊肚菌公司总裁克里斯托弗介绍，该公司早已有了开发羊肚菌饮料、保健品，甚至香水的计划，但因为全球只有巴基斯坦、土耳其、中国等几个野生羊肚菌产地，该计划只能搁置。
2012年，来自绵阳的人工栽培技术传到法国，为羊肚菌产业化提供了可能，开启了这场美味的“奇幻漂流”。
法国企业服了：
“跑遍全球，核心技术只有这里有”
“法国人很喜欢吃羊肚菌，做汤、吃面包都想要放点羊肚菌。”坐在绵阳市食用菌研究所的办公室里，朱斗锡一口气捧出好几款羊肚菌产品，有面包酱、浓汤粉，这些产品都来自法国。“如果没有我们的技术，这些产品的产量就上不去。”朱斗锡对此颇为得意。
在食用菌领域，羊肚菌的价格仅次于冬虫夏草和白松露，“一方面是因为其口感和营养价值较高，是许多经典菜肴的关键材料，另一方面则是产量稀少，以往只有采摘野生羊肚菌一个来源。”目前，中国已是世界上野生羊肚菌的主要产地之一，每年产量约为10吨，而全球需求量在10万吨以上。因为稀少，至今一些法国家庭还保持着一个习惯：即使是清洗羊肚菌的水也舍不得倒掉，而是要用来制作浓汤。
为了提高羊肚菌产量，在过去的100多年里，法国羊肚菌公司一直在寻找新的产地或革命性的技术，但收效甚微。2009年，当得知四川省绵阳市食用菌研究所开发出了人工栽培技术后，法国羊肚菌公司总裁克里斯托弗辗转来到绵阳。在赶往试验田的路上，克里斯托弗一直很担心，甚至怀疑是将野生羊肚菌移植过来的。“在全世界寻找技术的过程中，经历过太多次失望了。”克里斯托弗说。
对克里斯托弗的担心，朱斗锡能够理解。不仅仅是欧洲人失败了，在1998到2008年期间，中国也涌现出数百家专门的研发机构，但如今绝大多数已放弃相关研究。“主要原因是技术很难，羊肚菌的种植方法和其他食用菌差异很大，很多地方甚至是截然相反。”
看到连绵50亩试验田时，克里斯托弗终于放心了：野生羊肚菌非常稀少，全四川估计也采不到这么多。
经过一番协商，2010年，克里斯托弗出资380万元，购买了相关专利技术，并于2012年在法国索格市启动了一块15亩的试验田，试种取得成功，羊肚菌在法国的产业化终于提上日程。
四川种植户富了：
“全球70%产能在四川，每亩收入超万元”
根据克里斯托弗的设想，除传统的产品外，该公司还将生产羊肚菌保健品、香水等新产品，仅15亩种植面积显然不能满足。为此，克里斯托弗将目光投向中国。
因为羊肚菌喜欢低温环境，适合在山区栽培，自2012年正式推广羊肚菌人工栽培技术起，四川就成为世界人工栽培羊肚菌的主要基地：全世界约有1万亩，其中7000多亩分布在四川。因为羊肚菌出口价格较高，每逢春节前后采收季节，来自各地的出口商云集四川，争相收购羊肚菌，经过筛选、烘干后，再出口到欧美各国。
种羊肚菌有多赚钱？4月28日下午，记者在绵阳市涪城区河边镇海峰村看到了村民刘学文栽种的10多亩羊肚菌，“种这个，每年收入超过20多万元。”刘学文介绍说，羊肚菌超过20度就不会出菇，而且需要湿度保持在80%-90%范围内。所以他一开始是在小麦田里种植羊肚菌，后来承包林地，开始林下种植羊肚菌。“技术已基本成熟，每亩投入5000-8000元，产出能达到2万元。”刘学文说。
在刘学文带动下，周边几户也开始栽种羊肚菌。“明年很可能要达到3万亩，而按照每亩10公斤羊肚菌干货的产出计算，全国产量可达到300吨，几乎是过去的100倍。”朱斗锡说。
大量人工栽培后，羊肚菌会不会从高端食用菌的“神坛”上走下来，因跌价对农户造成损失？朱斗锡不这样认为。他举了个例子：在1972年，一斤银耳要普通工人4个月工资才买得到，在研发出人工栽培技术后，如今一斤银耳只要50元，进入百姓餐桌，“价格降了，但市场扩大了。”
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