肉牛养殖关键技术问答
1.针对不同养殖方式和经营目标，养殖场在引种过程中应选择哪种方式引种？
根据当地养殖方式和产品方案的不同，引种方式也存在很大差异。
（1）原种场或种公牛站。主要经营目标是培育优秀的种公牛和种母牛，面向社会提供纯种牛、优秀种公牛及其冻精或胚胎。因此，在引种时主要以活体种牛和冻精为主，条件和经费允许时可适当考虑胚胎。
（2）舍饲架子牛繁育场。主要经营目标是利用繁育群，面向社会提供架子牛。引种时主要以冻精为主。
（3）放牧饲养养殖场。在我国北方牧区如内蒙古、新疆、甘肃、青海等地饲养方式主要是放牧饲养，人工授精等设施不完备。因此，在引种时主要考虑以种牛引进为主，采用本交方式配种。如果人工授精等设施完备的养殖场，也可考虑冻精。
（4）农户或小规模养殖场。对于农户或小规模养殖场，由于养殖数量较小，最佳的方式是利用冻精进行人工授精。
2.怎样因地制宜选择肉牛品种？
我国地域辽阔，原生牛种数量多，且地域差别很大，各品种在生产性能和适应性方面呈高度差异。因此，根据我国自然资源状况、气候条件和地理特征，分区域统筹考虑，为全国各地区推荐一些适宜当前肉牛业发展的国内外肉牛良种。
（1）南方地区。指秦岭、淮河以南的部分省区，包括重庆、浙江、湖北、湖南、广西、广东、江西、福建、贵州、云南、海南及四川东南部等12省区。推荐使用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛（BMY）。
（2）中原地区。包括山西、河北、山东、河南、安徽和江苏等6省区。推荐西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等国外肉牛品种和本地区良种黄牛鲁西牛、南阳牛。
（3）东北地区。包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古东部地区等4省区。建议使用西门塔尔牛、安格斯牛，夏洛莱牛、利木赞牛以及黑毛和牛进行杂交改良；同时国内品种如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、延边牛等，因具有繁殖性能好、极其耐寒、耐粗饲料等特点也推荐使用。
（4）西部地区。包括陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、新疆、内蒙古西部及四川西北部等8省区。 西北、内蒙古地区推荐使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛，适宜推广的国内品种为秦川牛；四川西北地区牦牛品种和数量相对较大，已形成优势产业，重点应推广大通牦牛等牦牛品种。
3.标准化牛场如何进行秸秆氨化？
秸秆氨化是生产中提高秸秆饲用价值的方法。通常使用尿素或碳酸氢铵作为氨化剂，用量为一般尿素按干秸秆重的5%，碳酸氢铵按10%，用水溶解，均匀地喷洒在秸秆上，注意秸秆含水率最终以调节到40%左右为宜。氨化窖应建在地势高燥，排水良好的地方，建成水泥窖，长2米、宽1.5米、深1.2米，要求窖壁不漏气，窖底不漏水。填装时，沿秸秆面向窖边铺，然后用泥压实，用尼龙薄膜封严。氨化时间随气温而定：＜5℃，4～8周；5～15℃，2～4周；15～30℃，1～2周；＞30℃，1周以下。秸秆氨化后在喂用前要开垛放氨，取出氨化好的秸秆，放置在通风阴凉的院内或草棚里1～2天,每天翻动几次，没有刺激性氨味即可饲用，注意不能过干。每次取料后，要密闭封严，避免塑料布漏气，漏气会使秸秆发霉变质，切忌饲喂发霉有腐烂味的氨化秸秆。
4.标准化牛场如何制作半干青贮饲料？
（1）应适时刈割。禾本科在孕穗期，豆科则在初花至盛花期，可适当推迟。另外，应在含水量较低和天气晴朗时收割。
（2）调节水分。含水量调节到40%～60%。
（3）铡短。一般铡成1.5～3.5厘米长度。
（4）装填方法和速度。以青贮壕装填为例，原料装填应从壕一头的两个角开始，分段进行，装满一段再装下一段；在装填完的部分及时盖上结实的塑料布和适量的重物。分段装填比分层装填（每天只装0.5～0.6米厚）的青贮效果好，5天内装完。
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